MACのショートカットキー

【文字入力】
control + j 入力した文字をひらがな変換
control + k 入力した文字をカタカナ変換
control + l 入力した文字を全角アルファベット変換
control + ; 入力した文字を半角アルファベット変換

かな入力時、未確定の状態で、変換されます。
キーボード配列 j k l ; の順ですね。

【カーソル移動】
command + UP(上矢印▲) 文章の先頭へ移動
command + DOWN(下矢印▼) 文章の最後尾へ移動
command + LEFT(左矢印◀) 行頭へ移動
command + RIGHT(右矢印▶) 行末へ移動

【取り消し、やり直し】
command + z 取り消し（Undo、Windowsのcontrol+z、ctrl+z）
command + shift + z やり直し（Redo、Windowsのcontrol+y、ctrl+y）


追記）
MACで半角かなを入力するようにした場合、
control + j 入力した文字をひらがな変換
control + k 入力した文字をカタカナ変換
control + l 入力した文字を全角アルファベット変換
control + ; 入力した文字を半角カタカナ変換
control + : 入力した文字を半角アルファベット変換
になります。